|
|
|
|
|
|
|
| Tofu
– få den på matfatet jenter! Dette er matvaren vi jenter skal bruke mye mer. Tofu ser litt molefonken ut, omtrent som et stort halvbrukt viskelær, har ingen eller liten smak . Men det er en matvare som har det meste. Den inneholder jern, aminosyre ,kalium, kalsium, magnesium, vitamin A og K. Fordelen: Antiseptisk, alkalisk. Rik proteinkilde. Balanserer hormonene, virker kreftforebyggende og er kolesterolsenkende. For vegetarianere er tofu den perfekte matvare – særlig p.g.a. protein. Skjær tofu opp i terninger og bruk den i Woken sammen med reinskavbiter eller fisk, kast den opp i suppa , omeletten, gryteretten , frokostdrikken, hvor som helst. Tofu tar smak etter krydderet du har i maten og er nydelig i konsistensen. Mann og barn vil ikke merke forskjell, og du får en av den perfekte matvare i retten din. Gunn-Karin Sakariassen Kostholdsrådgiver www.gunn-karin.com |
|
|
Linsesuppe - det perfekte måltidet i den kalde årstiden I Norge kan vi ikke leve av salater hele året. I den kaldeste årstiden er det viktig med varm mat. Og hva er bedre enn en god suppe? Ikke tar det lang tid å lage, den er supersunn med masse vitaminer, du kan bruke hva som helst til å koke suppe av – den blir god uansett og den varmer!!!! |
|
|
Linsesuppe med
karri 100 gram med grønne linser 1 løk 1 –4 fedd hvitløk (helst fersk, i hvert fall frisk uten grønne spirer på) ½ til 1 rød chili ( du bestemmer selv hvor sterk du vil ha den) 2 ts. Revet ingefær 1 ts. Med sterk karri – kjøp karri pasta i butikken hos våre nye landsmenn – de kan det med karri. 1 boks kokosmelk 7 dl. Grønnsaksbuljong (kjøpt på helsekost uten salt) Rent kjøtt i biter (elg eller reinsdyr) eller Tofu skåret i strimler. Ca. 80 gr. Per person. Hakk hvitløken. Løken og chilien I små biter, fres disse I olivenolje til de er blitt myke. Ha i linsene, ingefær og karri, bland alt godt og la det frese i ca ett par minutter. Hell oppi grønnsaksbuljongen og la det hele småkoke i ca. 15 minutter. Hell oppi kokosmelken og tilsett krydder, salt og pepper. La smaken sette seg i noen minutter. Ha stekte strimler av kyllingfile og /eller tofu i suppen , la disse bli varme. Server suppen, gjerne med brød bakt av spelt til.
Gunn-Karin Sakariassen
|
|
|
|
||||
|
||||
|
|
|
Fettet er som regel umettet. Fettmengden i de ulike nøtter og frø varierer fra 5% til nesten 75% i de ulike typene, men husk mesteparten er livsviktig essensielt fett som kroppen trenger for å fungere optimalt.. Nøtter og frø inneholder forskjellige typer fett. Du finner mest Omega 9 enumettet fett i mandler, avokado, brasilnøtter, cashewnøtter, macadamia nøtter, oliven pecannøtter, pistasjenøtter og peanøtter. Omega 6 flerumettet fett (linolsyre) finner du i mais, druekjerne, nattlys, tistel, sesamfrø, soyabønner, solsikkefrø og valnøtter. Vi får for mye Omega 6 i den vestlige kosthold, men det betyr ikke at du skal unngå fett fra disse nøttene og kjernene i sin naturlige, rå form. Omega 3 flerumetet fett finner du desidert mest av i linfrø. Dette er en viktig fettkilde for de som er allergiske mot fiskeolje. Omega 3 fra linfrø må først omdannes til de langkjedede fettypene som man finner i fisk, men det gjør kroppen selv, så det slipper man å tenke på. I tillegg til linfrø har vi Omega 3 også i hampfrø, gresskarfrø, raps og i valnøtt. Putt forskjellige typer nøtter og frø i en liten boks, da får du i deg forskjellig type fett, vitaminer og mineraler. Sammen med en liten Yopláit Yoghurt 0,1% fett og en neve blandede nøtter og frø har du et supert mellommåltid. PS: Vet du at gresskarfrø er frøene som hjelper prostatakjertelen til å holde seg frisk og ikke vokse? Og at gresskarfrø hjelper lukkemuskelen til urinblæren til oss kvinner å holde seg sterk og spenstig? Dette er frøet for både mann og kvinne!!! Nøtter og frø er levende mat, og må oppbevares i kjøleskap. Kjøp alltid friske nøtter og frø, ikke ristet og saltet. Har du mye nøtter og frø putt dem i fryseren. De inneholder så mye fett at de ”fryser” ikke helt og er lette å bruke.
Gunn-Karin Sakariassen |
|
|
|
Renseleseskur
etter sommeren I helsekosten selges det flere typer renseprodukter. Pass på at produktene inneholder:
|
|
|
Mariatistel: det viktigste
virkestoffet i Mariatistelens fruktskall er silymarin. Silymarin
stimulerer blant annet regenerasjon av leverceller. En meget god urt for
å avhjelpe og støtte leveren.
Løvetann: Alle kjenner løvetann. Denne planten inneholder spesielle bitterstoffer som bare er funnet i denne planten. Disse bitterstoffene virker stimulerende på galleproduksjonen og er leverrensende. Artisjokk:
Inneholder virkestoffer som virker stimulerende på lever og galle.
Viktig urt for rensing. Produkter til
rens av lever, nyrer i helsekosten er gode produkter. Kuren bør ikke
vare mer enn 3 uker for førstegangsbrukere. Man kan velge mellom
flytende eller tabletter. Husk å drikke
mye, å kutte ut alkohol, kaffe, røyk og usunn mat. Drikk masse vann,
spis ren mat med mye god protein (fisk og kylling), salater og godt
fett. Du vil tisse mye under kuren, kanskje du får uren hud, hodepine og du kan føle deg litt uvel. Det er et tegn på at avgiftningen fungerer og at kroppen slipper en del ”gift”. Gå turer når du minst føler for det og du vil etter hvert kjenne hvor godt dette gjør deg. Høres dette ut
som en hestekur? Det er ikke det! Det er godt for deg, prøv det! |
|
|
|
|
Bruk salater i
alle størrelser og sorter. Varier med alt du kan tenke deg av grønnsaker
i salatene. Ikke bruk bare tomater og agurker. Tenk på rå gulrøtter, rå
kål, rå kålrot, bønner av alle slag, reddiker, rå squash, rå rødbeter
osv.osv. Det er bare fantasien som setter grenser for en god salat. Lag en dipp av avokado med hvitløk og chile. Kutt opp masse forskjellige råe grønnsaker , legg disse på et stort, stort fat, sett dressingen midt på fatet og kos dere. Fjern potetgull og annet usunt snacks og lær barna opp til sunne vaner. Avocaddipp: Disse gode høstmåneden kan vi lagre opp gode antioksidanter i kroppen. Snart kommer vinteren og da er tiden inne for mer varm mat.
Gunn-Karin Sakariassen |
|
|
|
Marsipan: Skåld
mandlene – la de tørke ved romtemperatur i minst en dag. Mal dem to
ganger, siste gang med fruktosen. Bland inn eggehviten til ønsket
konsistens - og vi har verdens
beste marsipan. Lag figurer og dypp dem gjerne i smeltet sjokolade, jo mørkere
sjokolade jo bedre!!! Brente
mandler: Salte
mandler:
|
|
|
